Tratado de Enología: Vol I y II por José Hidalgo Togores
El Tratado de Enología, escrito por el prestigioso enólogo José Hidalgo Togores, es una obra indispensable para el conocimiento de la viticultura y la enología moderna, tanto en España como en el resto del mundo. Esta obra se compone de dos volúmenes, y en su tercera edición, se encuentra completamente actualizada con los últimos avances y tecnologías aplicadas al sector.
La estructura del libro se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización. Se hace especial hincapié en la necesidad de conocer la viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, y la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos. Además, se presta especial atención al respeto que la enología actual debe tener hacia el medio ambiente.
El autor, José Hidalgo Togores, es uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones, trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente como por sus trabajos de investigación.
Este Tratado de Enología ha sido distinguido con el primer premio de la XXXII Edición del Libro Agrario de la Feria de San Miguel, dentro del 49º Salón Nacional de Maquinaria Agrícola de Lleida, así como con el premio de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Enología en el año 2004. Estos tres premios al mejor libro del año otorgados por la OIV a un mismo autor confirman su solvencia docente y profesional, así como constituyen un hecho sin parangón en el actual sector vitivinícola a nivel mundial.
Si eres un apasionado del vino y quieres profundizar en la enología moderna, este Tratado de Enología no puede faltar en tu biblioteca. Descubre los secretos de la viticultura y la elaboración de vinos en España y el mundo.
BORJA_
19 de mayo de 2023Me ha impresionado la profundidad y actualidad de este tratado de enología. Muy recomendable para los amantes del vino y la viticultura.
marian P.
19 de mayo de 2023Un libro imprescindible para todo enólogo o estudiante de enología. La experiencia del autor y su pasión por el tema se reflejan en cada página.
francisca V.
19 de mayo de 2023Este libro me ha sido de gran ayuda en mi trabajo como sommelier. La información es muy completa y actualizada. Definitivamente, una inversión que vale la pena.